4 personer
1 dåse kippers i vand
¾ kg små, nye kartofler
½ kg cherrytomater
1 lille glas afdryppede kapers
Dressing:
1 bundt basilikum
1 spsk hvidvinseddike eller balsamicoeddike
2 spsk olivenolie
2-3 spsk vand
salt
peber
Skrub, kog og pil kartoflerne og lad dem afkøle. Halvér tomaterne og bland dem med kartofler og kapers. Bland basilikumblade, olivenolie og vineddike i en skål – smag til med salt og peber. Vend kartofler, tomater og kapers let heri og anret salaten i en skål. Server med kippers i vand og groft brød.