3 æggeblommer
½ tsk groft salt
1 tsk mel
¼ L piskefløde
Rør blommerne godt med salt.
Rør jævning af mel og lidt af fløde. Tilsæt resten af fløden og kog godt igennem.
Pisk lidt af den varme fløde i æggene og hæld dem derefter i, under stadig piskning. Varm saucen op, uden at den koger.
Lad saucen blive kold.