Kategorier

Sauce au fenouil

Sauce, Fennikel – Personer: 6

50 cl Mælk
2 spsk Fennikelfrø
4 Æggeblommer
50 g Creme fraiche
Safran
Salt
Peber

Træk smagen ud af fennikelfrøene ved at putte dem i varm mælk i 10 min. Pisk æggeblommerne i 5 min. over svag varme. Filtrer mælken og tilsæt den under stadig piskning. Tilsæt creme fraiche, safran, salt, peber og varm saucen igennem i 3 min. uden at den koger. Passer til kogt fjerkræ eller grillet fisk.

Kilde: Voici. Andre Dewald, 14 Aug 93

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.