Kategorier

Vild Struds

(4 pers.)

5-600 g strudse steak eller filet
1/2 l piskefløde
enebær
ribsgelé eller tyttebær
roquefort ost /el. anden blå ost)
rødvin
salt og peber
timian

Læg kødet i et ovnfast fad, drys med [...]

Strudsefilet i estragonsauce

(4 pers.)

600 g strudsefilet
2 dl tør hvidvin
lidt olie
salt
peber
1 tsk. estragon
2 tsk. citronsaft
2½ dl piskefløde

Kødet marineres i 1 dl hvidvin i ½ time. Tages op af [...]

Strudsesteaks

(1-2 personer)

2 strudsesteaks á 100 g
50 g mellemstore champignon
50 g bacon
1 camembert eller revet ost
1 spsk vermouth
250 g kartoffel-rösti
salt og peber

De 2 strudsesteaks krydres med [...]

Dybstegt struds med ramennudler, chevrecreme og soyawasabisauce

4 personer

4 x 150 g filet af struds
1 pk tempuradej (kan købes i Asiatiske forretninger)
4 portioner ramennudler
50 g syltet chevre
50 g yoghurt naturel
1-2 papaya (skrællet [...]

Strudse-frikadeller

(10-12 stk.)

400 g hakket strudsekød
2 spsk. havregryn
1 tsk. hakket løg
50 g revet mozzarellaost
1 æg
lidt vand
2 tsk. salt
1/2 tsk. peber
smør til stegning

Alle ingredienser røres godt sammen, [...]

Struds i Wok

4 personer

Skær 4 strudsesteaks i tynde strimler og lad dem ligge et
par timer i køleskab i en marinade af 1-2 tsk teriyakisauce
og 1-2 tsk soya [...]

Strudseburger med papaya relish og stegte kartofler

4 personer

Ca. 600 gram strudsesmåkød
4 stk. burgerboller
Relish:
50 gram løg
175 gram sukker
2 dl. Risvinseddike
1 papaya
frisk ingefær
maizena (snowflake)
frisk koriander
2 stk. Tomater
4 blade salat
800 gram kartofler.

Småkødet hakkes og [...]