Kategorier

Saftig Æbelkage

Deserter, Kage – Personer: 4

150 g Mel
2 ts Bagepulver
50 g Margarine / Smør
150 g Sukker
1 ½ dl Mælk
Æbler 2-3 Stk
2 Spsk Sukker
½ ts Kanel

Bland melet [...]

Sesampandekager

(ca. 10 stk.)

120 g hvedemel
70 g sesamfrø
2 spsk sukker
¼ tsk salt
1½ dl mælk
1 dl fløde
2 hele æg
35 g smør

Kom mel, sesamfrø, salt og sukker i [...]

Sherryfromage

4 æg
4 spsk sukker
11/2 dl sherry
100 g hakket chokolade
100 g mandler
6 blade husblas
½ l piskefløde

Pisk æggeblommerne godt med sukker. Tilsæt sherry, grofthakket chokolade og smuttede [...]

Små pæretærter med marcipan

1 rulle frossen, optøet tærtedej
75 g groftreven marcipan
2 store aromatiske, faste pærer
1 spsk citronsaft
30 g smeltet dulle
4 spsk sukker

Rul den optøede tærtedej ud til en [...]

Sneæg med Creme Anglaise

4 personer

Creme anglaise:
4 dl sødmælk
75 g sukker
1 stang vanille
4 æggeblommer

Sneæg:
4 æggehvider
200 g sukker

Karamel:
2 spsk lys sirup
50 g sukker

Start med at tilberede cremen. Kog mælk op [...]

Solbærsorbet

250 g sukker
3 dl vand
siet puré af 500 g solbær
2 æggehvider

Kom solbærrene og en smule sukker i en gryde over svag varme og rør, til [...]

Solbærsorbet

Deserter, Bær – Personer: 4

500 g solbær
300 g sukker
4 dl vand
2 spsk citronsaft
2 blade husblas
2 æg

Rens og skyl solbærrene, varm dem med det vand der [...]

Pandekager no. 2

Desserter – Personer: 4

125 g hvedemel
1 tsk sukker
1 knivspids salt
½ citron, reven skal af
2½ dl fløde eller mælk
1 æg

smør til bagning

Tilbehør:
syltetøj

Portionen giver ca. 20 pandekager. [...]

Pandekager no. 3

375 g mel
7 dl mælk
3 æg
1 ½ tsk salt
60 g sukker
1 ½ tsk natron

Dejen piskes sammen.

Pandekagerne steges på panden.

Kilde: Eva Hauschildt Sørensen

Papaya fyldt med is og frugt

2 papaya (modne)
200 g jordbæris
200 g vanilleis
250 g brombær el. hindbær
250 g skovjordbær
2 spsk sukker
saften fra ½ citron
mynteblade

Del papayaerne i to og skrab kærnerne ud.

Lad [...]

Parfait-isbombe

Desserter 12 personer

Grund parfait-is:
5 æggeblommer
75 g flormelis
5 dl piskefløde

Brændte mandler:
50 g mandler
50 g sukker
1 spsk vand

Chokolade-parfait-is:
Ingredienser til grundparfai
150 g mørk chokolade

Bund:
165 g digestive med mørk [...]

Parfait med ahornsirup og valnødder

4 personer

3 æggeblommer
85 g sukker
1 dl ahornsirup
flødeskum af 3 dl piskefløde
75 g hakkede valnødder

Rør æggeblommerne sammen i en skål. Bland sukker og ahornsirup i en [...]

Patfait is

Dessert 4 personer

½ l piskefølde
4 æg
5 tsk flormelis
1 stang vanile eller
Vanillesukker
125 g mørk chokolade

Del æg i blommer og hvider pisk 2 af hviderne stift. Pisk [...]

Pærer bagt i creme

4 personer

2 store eller 4 små pærer
2½ dl piskefløde
½ dl mælk
4 æggeblommer
50 g sukker
½ stang vanille
40 g finthakkede mandler

Tilbehør:
evt. creme fraiche eller vanilleis

Smør 4 portionsskåle, [...]

Pærer fyldt med chokoladecreme

3 pærer
150 g sukker
1½ dl vand
1 spsk citronsaft
2-3 spsk mandelflager
3 dl piskefløde el. vanilleis

Sauce:
150 g chokolade
½-1 dl vand
½-1 dl sukker
1-2 tsk vanillesukker

Del pærene i 2 [...]

Pærer i chokolade

6 personer

6 pærer
saft fra 1 citron
1 dl sukker
100 g bitter chokolade
1 spsk smør
 
Skræl pærerne forsigtigt, lad stilken sidde tilbage. Dryp med citronsaft over de friskskrællede [...]

Pærer i Daim

4 personer

“You never forget your first Daim” og denne dessert glemmer du heller ikke!!

Kogelage:
1 citron
7 dl vand
85 g sukker
4 hele, tørrede ingefær (ca. 10 g)
2 [...]

Pærer i Marsala

Desserter 4 personer

4 store pærer
1½ dl Marsala
½ citron – saften af
1½ spsk sukker
Skallen af en usprøjtet appelsin

Skræl pærerne og halvér dem. Fjern kærnehuset og læg [...]

Pæresorbet

10 pærer
1 liter vand
550 g sukker
1 stang vanille
citron

Pærerne skrælles og skæres i både. Kernehuset fjernes. Vand og sukker bringes i kog med vanillekornene. Pærerne pocheres [...]

Pæretærte med kvark creme

6 personer

175 g mel
75 g grahamsmel
15 g smør
1 æg
100 g hakkede nødder/mandler
ca. 50 g sukker
evt. lidt vand

Kvarkcreme:
250 g kvark
2 æg
ca. 60 g sukker
1 dl piskefløde
Cointreau/Grand [...]