Antal: ca. 400 stk.
- 500 g smør
- 450 g sukker
- 250 g lys sirup
- 15 g potaske
- 1 brev nelliker = 8 g
- 25 g kanel
- 75 g pomeransskal
- 100 g mandler
- 1 kg mel
Smør, sukker og sirup varmes op under omrøring til det syder i kanten. Fjernes fra varmen. Potasken udrøres i lidt koldt vand og tilsættes. Krydderierne drysses i sammen med hakket pomeransskal og smuttede mandler, der er snittet groft på langs. Massen afkøles, til den er håndvarm, og melet æltes i. Dejen trilles i tykke pølser, som lægges koldt nogle timer eller dage, som det passer bedst. Udskæres i tynde kager og bages ved 180C i 6-8 min.