Kategorier

Bearnaise

3 æggeblommer
75 g smør
3/4 dl vand
1 tsk bearnaise essens
Salt
Pebber
Evt dild

Kom æggeblommerne i en blender (ikke food-processor) tilsæt essens, lidt salt og pebber. Lad blenderen køre lidt. Smelt smørret og kog lidt vand. Hæld langsomt smørret i blommerne, mens blenderen kører hele tide. Når alt smørret er i hældes vandet i langsomt, mens blenderen fortsat kører.

Hæld sovsen i en skål og tilsæt evt lidt dild (tørret eller finhakket frisk).

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.