75 g persille
1 grøn peber
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk sukker
2 spsk balsamico
salt
Hak grønsager og krydderurter og put dem i en kasserolle sammen med de øvrige ingredienser. Lad blandingen koge ned under konstant omrøring i 20 min. indtil væden næsten er fordampet. Opbevar saucen i køleskabet og tilsæt ekstra jomfruolivenolie, når den skal bruges.
Servering: Server til måltider med stegt kød, tun, æg, gryderetter eller bare som pålæg på et stykke brød.
Kilde: Mortens Opskriftsamling