(4 pers)
Appelsindressing:
3 dl ymer
1 tsk sukker
5 tsk appelsinsaft
1/4 tsk fintrevet appelsinskal
1/4 tsk groft salt
friskkværnet peber
Krydret rødkål:
25 g smør
500 g fintsnittet rødkål
2 spsk ribsgelé
1/4 tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt allehånde
1/4 tsk stødt kanel
1/2 tsk groft salt
friskkværnet peber
Appelsindressing: Rør ymer sammen med sukker, appelsinsaft og – skal. Smag dressingen til med salt og peber. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Rør den op inden serveringen.
Krydret rødkål: Lad smøret gyldne i en dyb pande. Tilsæt rødkål, ribsgelé, ingefær, allehånde og kanel. Steg kålen ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til med salt og peber. Server appesindressingen i en skål ved siden af.
Servering: Kan serveres til: Stegt andebryst og brød eller kartofler.
Kilde: Mortens Opskriftsamling