Skaldyr 4 personer
4 krabber eller 1 ds krabbekød
100 g smør
100 g krummer af hvedebrød
1 spsk dijon sennep
Citronsaft
Cayennepeber
Blend krabbekødet, let smeltet smør, den friske brødkrumme, sennep, citronsaft og cayennepeber. Blandingen fordeles i krabbernes skjold eller ildfaste gratinskåle og bager et kvarter i en meget varm ovn – de sidste minutter under grillen.
Serveres varme med citronbåde og baguette/flüte. Velegnet til hvidvin.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 04-03-1996