Dip 4 personer
6 ansjosfileter
3 fed hvidløg
½ dl oliven olie
6 spsk smør
Salt – friskkværnet peber
Ansjosfileterne duppes fri for olie og blendes med hvidløgene til en lind pasta. Giv et drys salt. Varm olie og smør i en lille kasserolle og tilsæt pastaen. Rør grundigt. Smag til med salt og peber. Serveres varm med råkost – gulerodsstænger, blomkåls- og broccoli-bukketer, agurk, fennikel, peberfrugt i strimler, radisser, seleristænger, artiskokker…. Eller de italienske brødstænger, grisini
Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.