Dip 4 personer
1 moden avocado
5 fed hvidløg
½ citron
150 g yoghurt
Purløg
Salt – friskkværnet peber
Avocadokødet blendes med citronsaften. Derpå tilsættes de knuste hvidløg og yoghurten og dippen smages til med salt og peber. Pyntes med hakket purløg. Glimrende til rå champignoner, østershatte, blomkåls- eller broccolibuketter. Avocadokødet bliver let kedeligt i luften, så dippen skal tilberedes i sidste øjeblik.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 4/12-95