Opskrift (5 personer):
1/4 mælk (fløde 13%)
50 g. sukker
1/2 st. vanille
3 pasturiserede æggeblommer
25 g. sukker
6 bl. gelatine
1/2 l. piskefløde, letpisket
Fremgangsmåde:
Mælk, sukker og vanille koges op. Æggeblommer røres sammen med 25 g sukker,
halvdelen af mælken piskes i. Æggemassen piskes op i resten af mælken
og legeres til cremekonsistens over svag varme.
Cremen tilsættes den udblødte gelatine, der er trykket fri for væde,
sigtes og afkøles. Den letpiskede fløde vendes i den afkølede creme,
fyldes i forme og hærdes i køleskab.