Sauce – Personer: 4
1 citron
2 spsk sennep
4 spsk portvin
15 cl hønsebouillon
2 spsk fløde (creme liquide)
1 spsk grønne peberkorn
salt
Bland saften fra citronen med sennep og salt. Tilsæt portvin, bouillon, fløde og peber. Bland ingredienserne indtil saucen er ensartet i konsistensen og varm den op i vandbad. Passer til stegt vildand og grillstegt andebryst.
Kilde: Voici. Andre Dewald, 14 Aug 93