8 personer
2 store appelsiner
1 salathoved
½ salatagurk
1 grøn peber
250 g grøne druer
8 skiver skinke
1½ dl fransk marinade eller anden olie-eddike marinade
Pil appelsinerne og fjern al den hvide hinde. Del dem i både. Skyl salaten og læg nogle enkelte store blade langs siden af skålen. Skræl salatagurken og rens peberfrugten, skær begge dele i småstykker. Del druerne og fjern kernerne. Hak halvdelen af skinken fint. Bland alle disse ingredienser og læg dem i salatskålen. Skær resten af skinken en gang over og rul skiverne op. Læg dem øverst. Marinaden serveres separat.
Kilde: Mine 100 bedste opskrifter fra jul til påske af Mona Giersing. Lademanns lommekogebøger