Sennepssild

4 udvandede spegesildfileter eller kryddersild
1 dl sennep – ikke for stærk
½ dl sukker
1½ dl olie
1 dl fintsnittet porre
1 dl hakket dild

Skyl fileterne og dup dem tørre i køkkenrulle. Skær dem ud i 1-2 cm brede snitter og læg dem i en sildeskål.
Rør sennep og sukker sammen og tilsæt olien i en tynd stråle. Rør, til saucen er glat og jævn. Tilsæt hakket porre og dild.
Hæld marinaden over silden og rør lidt rundt. Lad silden trække i mindst et par timer eller natten over på et køligt sted.

Kilde: Ude og Hjemme, nr 48 1995.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.