1 lille løg
20 g smør
2 dl kalve- eller hønsebouillon
1 dl tør hvidvin
1/4 tsk safran
1 tsk reven citronskal
2 tsk majsstivelse
1 dl fløde
salt, peber
Løget hakkes og svitses i smør, vin, safran, bouillon og citronskal tilsættes. Simrer sammen i ca. 5 min. Majsstivelsen udrøres i fløden, der derefter røres i. Koges op og smages til med salt eller peber.
Kilde: Thomas Broch