Hovedretter, fiskeretter 4 personer
200 g mel
2 bægre cremefraiche
4 æg
3 dl mælk
2 cl vodka
½ citron
½ tsk paprika
Salt og peber
200 g røget laks i skiver
1 bundt grøn dild
Smør til bagning
Rør mel sammen med 1 bæger cremefraiche, sammenpiskede æg, mælk, vodka, 2 tsk citronsaft, 1 tsk fintreven citronskal og krydderier. Lad dejen hvile en halv times tid og bag små ikke for tynde pandekager.
Læg hele skiver eller strimler af røget laks på hver pandekage og klip grøn dild over. Rul pandekagerne sammen og server dem med cremefraiche, der er rørt op med lidt citronsaft, salt og hvid peber.
Kilde: Henrik Nielsen