Hovedret, Kalvekød – Personer: 4
250 g Kalvekødsfars
2 Æggeblommer
Lidt kaffefløde
Salt
Peber
Rasp
Kødet røres med æggeblommerne, salt og peber røres i. Kødet formes til ca 2 cm tykke koteletter, og vendes i rasp. Steges lysebrune ved svag varme 5-6 min. på hver side. Retten serveres med pandesky og grøntsagsblanding.
Kilde: Henrik Nielsen, 25 Jul 93