8 personer – dessert/kage
200 g smør
225 g sukker
225 g afskallede mandler
100 g polenta (majsmel)
4 æg
½ stang vanille
skallen fra 2 citroner + ¾ dl citronsaft
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
mel og smør til formen
Varm ovnen op til 160 grader. Smør en springform og drys den med hvedemel. Findel vanillestangen i foodprocessoren med sukkeret. Pisk smør og sukker lyst of luftigt. Mal mandler og citronskal på foodprocessoren og rør blandingen i smør-sukker. Rør æggene i et efter et. Rør citronsaften i. Sigt salt og bagepulver i polentaen. Rør den i dejen og hæld så dejen i springformen og bag den ca 50 minutter.
PS! Giv f.eks. Mascarponecreme til.
Kilde: Meyers Køkken