Kategorier

Peberfrugt med tomat og ansjos

Forretter, grøntsager, fisk 4 personer

4 røde peberfrugter
4 store tomater
8 spsk olivenolie
8 ansjoser
Peber fra kværn

Skær peberfrugterne i halve både, og rens dem. Flå tomaterne i kogende vand ca 1 minut. Klip ansjoserne i små stykker. Skær de flåede tomater i både, 4 både pr tomat. Læg peberfrugt-bådene i et ildfast fad, og læg to tomatbåde i hver peberfrugt. Fordel ansjosstykkerne i peberfrugterne oven på tomaterne. Hæld en spiseskefuld olivenolie i hver peberfrugt, og bag dem i ovnen ca 50 min til en time ved medium varme.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.