Kategorier

Oksegrydesteg

1½-2 kg oksetykkam
lidt smør eller margarine til stegning
2 pilsnere
1 laurbærblad
2 fed hvidløg
2 snittede løg
evt. nogle skiver frisk ingefær
2 kviste persille

Bed gerne slagteren om at snøre stegen, eller gør det selv. Det er ganske nemt: Lav en løkke på et stykke hvidt bomuldsgarn og vind det omkring kødet. Slut med endnu en løkke. Snøringen gør, at stegen nemmere kan skæres i pæne skiver. Stegen brunes på alle sider. Væske og krydderier tilsættes, og stegen snurrer 3½-4 timer. Når kødet er mørt, tages det op. Skyen sies og skummes. Den jævnes, koges godt igennem og smages til.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.