4 personer
1 melon evt. en rest
1 dåse ansjosfileter (50 g )
1 citron
1 appelsin
evt. brøndkarse
Del melonen og skrab kernerne ud. Skær kugler ud med et kartoffeljern eller skær frugtkødet i firkanter. Lad ansjosfileterne dryppe godt af. De kan evt. udvandes lidt. Gem 1 spsk af olien. Skær fileterne i lange tynde strimler. Bland dem med melonkødet, der toppes op i en skål. Pres saften af citrusfrugterne og rør den i ansjosolien. Hæld det over melonen, der stilles i køleskabet. Pynt evt. med brøndkarse.