(8 halve sildemadder)
1 dl mayonnaise
1 dl creme fraiche 18%
2 spsk klippet purløg
1 tsk dijonsennep
salt og peber
2 hårdkogte æggeblommer
Rør alle ingredienserne til cremen sammen og kom den i en skål.
Pres æggeblommerne igennem en sigte over cremen.
Pynt med lidt purløg.