6-8 tomater
2 fed hvidløg
2 skalotteløg
persille
timian
2 spsk olivenolie
salt og peber
1 tsk sukker
Skær tomaterne over på tværs og læg dem med snitfladen opad på et fad. Pil hvidløg og skalotteløg og hak dem meget fint.
Skyl, tør og hak persillebladene og pil timianbladene af kvistene. Bland urterne med olie og læg lidt på hver af tomaterne. Drys med salt, peber og sukker. Bag tomaterne i ovnen ved 90º i 3-4 timer
Tomaterne bevarer både form og farve perfekt, når de bages på denne måde og de passer sig selv, mens man laver noget andet.
Langtidsbagte tomater passer til praktisk al slags mad.