1 kg pillede rejer
1-2 chili
3 fed hvidløg
10 g ingefær
2 lime
2 dl olivenolie
salt
peber
4 stængler blegselleri
1 bundt forårsløg
Chili, hvidlød og ingefær hakkes fint og røres med limesaft, olivenolie, salt og peber. Blegselleri og forårsløg renses og snittes på skrå. Rejer og grønsager blandes og vendes med dressingen. Lad det trække mindst 2 timer.