8 ferske sild
3 dl vand
1 dl eddike
3 laurbærblade
10 peberkorn
2 tsk salt
Den rensede sild lægges lagvis i et ovnfast fad med krydderier, vand og eddike. Dækkes til med folie og sættes i ovnen i ca. ½ time ved 200°. Spises med smeltet smør, eddike og groft brød.