600 g kartofler i små tern
100 g groftreven løg
1 bdt. hk. persille
1-1½ dl rasp
1 æg
ca. 1 dl mandelflager
olie til stegning
Kartoflerne dampes møre i lidt vand. De moses, løg og persille røres i.
1 dl rasp og 1 æg kommes i mosen, og den røres godt. Hvis den er for lind, tilsættes mere rasp. Mosen hviler ca. 1 time. Mosen skal have en sådan fasthed, at den kan formes med en ske og hænderne. Smag til med salt og peber.
Mandelflagerne kommes i en plasticpose og knækkes med en kagerulle. Der formes ca. 16 frikadeller, som vendes i mandelflagerne og derefter steges gyldne i olie.
Velegnet til pålæg på rugbrød.
Fryse-egnede.