Sauce, Fisk – Personer: 4
1 æggeblomme
½ spsk citronsaft eller eddike
½ tsk dijonsennep
salt og peber
2½ dl olivenolie (cirka)
3 fed knust hvidlæg
Rør æggeblommen med citron, sennep, salt og peber. Pisk olien i under omrøring til en mayonnaise, og smag til med hvidløg.
Kilde: Andre Dewald, 14 Aug 93