Kategorier

Hornfisk i gele

1 kg hornfisk
2 laurbærblade
6 peberkorn
1 lille løg
1 helt bundt persille
1 citron
3 dl tør hvidvin
5 dl vand
10 blade husblas
1 lille stykke salatagurk

Vin, vand peberkorn, laurbær, 1 par stilke persille og løget i skiver koges sagte et kvarters tid. Hornfisken skæres i skiver, der drysses med salt. Lad hornfisken pochere ca. 5-8 min. i kogelagen. De tages op, når de er møre; men stadig faste og afkøles. Si lagen. Fisken pilles for ben. Citron og agurk skæres i tynde skiver og persillen plukkes i små stykker.

Kilde: Salig Kringelbach – Niels K. Madsen

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>