4 portioner
1 Fasanlever, fint hakket og passeret
½ tsk Persille
½ tsk Basilikum
1 Æggeblomme
½ tsk Hasselnøddeolie
2 dl Hvedemel
Salt og peber
Kør alle ingredienserne igennem en foodprocessor. Tag dejen ud og kom lidt mel på så den slipper. Rul dejen tyndt ud og skær den i 5 cm store stykker. Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 4 minutter. (Jeg vil tro, at man også kan skære denne pasta ud som fettucine, spaghetti osv., men det må komme an på en prøve, red.)
Kilde: Victor Waldenström, “Det suveræne køkken. Mindre fedt, lækker mad”.