Kategorier

Hjemmelavet pasta med fasanlever

4 portioner

1 Fasanlever, fint hakket og passeret
½ tsk Persille
½ tsk Basilikum
1 Æggeblomme
½ tsk Hasselnøddeolie
2 dl Hvedemel
Salt og peber

Kør alle ingredienserne igennem en foodprocessor. Tag dejen ud og kom lidt mel på så den slipper. Rul dejen tyndt ud og skær den i 5 cm store stykker. Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 4 minutter. (Jeg vil tro, at man også kan skære denne pasta ud som fettucine, spaghetti osv., men det må komme an på en prøve, red.)

Kilde: Victor Waldenström, “Det suveræne køkken. Mindre fedt, lækker mad”.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.