4-6 prs
9 matjes fileter 200 gr
2 dl creme fraiche 18%
1 dl piskefløde
1½ spsk sirup
1 rødløg
2 spsk hak. dild
2 spsk hak. purløg/vårløg
2 spsk grovkornet sennep
Smages til.
Sild skæres ud i passende stykker. Der tilberedes en dressing af creme fraiche og fløde med de hakkede krydderurter, sennep og sirup. Silden ligges i et fad og dressing hældes over. Pyntes med hakket rødløg.
Kilde: Ingeborg Suhr 1931