(4 pers)
1/2 liter hønsebouillon
1 skrællet bagekartoffel i kvarte (175g)
1 stilk bladselleri i mindre stykker (25g)
1 zittauerløg i både (75g)
1 skrællet æble i kvarte(125g)
1 banan uden skræl (75g)
1/4 liter piskefløde
1/2 tsk karry
1/2 tsk groft salt
Pynt:
Brøndkarse.
Tilbehør:
Smørristede franskbrødsskiver
Bring bouillionen i kog i en gryde. Tilsæt grønsager og frugt. Kog dem ved jævn varme og under låg i ca.15 min., eller til de er møre. Kom blandingeni en foodprocessor/hurtighakker og hak den ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. Hæld blandingen i en skål og lad den køle lidt af. Tilsæt fløde og karry. Smag suppen til med salt. Stil den tildækket i køleskabet i ca. et døgn. Server suppen kold.
Kilde: Mortens Opskriftsamling