Kategorier

Sopa de aguacate, Avocadosuppe

Mexicansk, supper 8 personer

1 1/4 l caldo de pollo eller 3 hønsebouillontern i 11/4 liter
4 avocadoer
2 spsk koriander, frisk

Skræl avocadoerne, og hak koriander. Varm suppen op og hæld den i en blender. Tilsæt de 3 avocadoer og lad den køre for største hastighed i 30 sek., hvorefter suppen skal køles af til stuetemperatur. Skær den sidste avocado i skiver og garnér suppen med skiverne, hvorefter den hakkede koriander drysses over.

Kilde: Lars Olesen

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.