6 personer
Dette er min mors citronfromage.
5 æggeblommer
200 g sukker
saft af 2 citroner
5 æggehvider
5 blade husblas
1½ dl piskefløde til pynt
Æggeblommerne røres hvide med sukkeret. Tilsæt citronsaft og de stiftpiskede æggehvider. Blødgør husblasen i vand i 5 min. Tag det op og kom i en kop, der sættes over vandbad, til husblasen er smeltet. Kom evt. lidt citronsaft i så husblasen ikke er for varm, inden den hældes sammen med resten af dejen. Stil køligt til servering.
Servering: Pynt med flødeskum.
Kilde: Morten Knud Nielsen