ca. 4 personer
100 g mørk chokolade
3 æggeblommer
1-2 spsk sukker
½-1 tsk reven appelsinskal
2 æggehvider
1½ dl piskefløde
Bræk chokoladen i stykker. Smelt chokoladen over vandbad. (vandet må ikke koge). Rør æggeblommer, sukker og appelsinskal godt sammen. Pisk hvider og fløde hver for sig. Vend chokoladen i æggemassen, og vend derefter flødeskum og hvider i. Fyldes i portionsglas og afkøles mindst 30 minutter. Pynt: flødeskum og rven chokolade.