Spise.dk – Opskrifter

Der er pomeranser (ligner appelsiner) hos grønthandleren i årets kolde måneder. Den bittersøde frugt giver en god marmelade-smag. Både skal og frugtkød bruges i denne [...]

1 kg usprøjtede appelsiner
300 g usprøjtede citroner (ca. 3 stk)
700 g usprøjtede grapefrugt (ca. 3 stk)
2 l vand
2 kg sukker

Læg frugten i lunkent vand ca. [...]

½ kg rønnebær
1 dl vand
1 dl lagereddike
½ kg sukker
evt. ¼ kg fuldmodne pærer

Skyl og rib rønnebærrene, læg dem i eddikevand et par timer, kog dem [...]

1 kg solbær
½ L vand
1½ kg sukker
evt. 1 tsk citronsyre

Solbærrene ribbes, skylles og koges i vandet i 10 min. Sukkeret drysses i, og der koges [...]

1½ kg små japanske kvæder
2½ dl vand
1½ dl lagereddike
½ kg sukker
20 g tørret ingefær

Kog en lage af vand, lagereddike, sukker og ingefær.
Vask og skræl kvæderne, [...]

1½ kg små aromatiske pærer, knapt spisemodne
2½ dl vand
1½ dl lagereddike
½ kg sukker
20 g tørret ingefær

Kog en lage af vand, lagereddike, sukker og ingefær.
Vask og [...]

1½ kg nippede solbær
2 dl vand
1 lille stang kanel
1 kg sukker
1½ dl rom
1 tsk atamon

Varm solbær, vand og kanelstang langsomt under låg, til bærrene safter, [...]

3 appelsiner
3 pomeranser
2 citroner
2 kg sukker
3 tsk citronsyre
1½ dl vand

eller

6 appelsiner
2 små grape
4 citroner
1¾ kg sukker
3 tsk citronsyre og 1½ dl vand

Frugterne vaskes grundigt og [...]

1 kg syrlige jordbær
¾ kg jordbær

Jordbærrene lægges lagvis med sukkeret i en gryde. Lad bærrene safte under låg natten over.
Varm så gryden langsomt op under [...]

¾ kg ribs
¾ hindbær
1225 g sukker

Varm langsomt ribsene op og kog dem i 5 min. Bland forsigtigt hindbærrene i, varm op og fortsæt kogningen i [...]

1 kg store flækkede hyben
3½ dl vand
½ dl lagereddike
700 g sukker

Kog hyben 5 min. i vand og lagereddike, tag frugten op, mål kogevandet, spæd evt. [...]

¼ kg hyldebær
¼ kg syrlige æbler i små tern
¼ kg sukker

Varm langsomt hyldebær og æbler op i den ringe mængde vand, der følger med efter [...]

1 kg blåbær
4 dl vand
600 g sukker
konserveringsmiddel

Kog blåbærrene i vandet i 10 min.
Drys sukkeret i og kog videre endnu 10 min.
Fjern gryden fra varmen, tilsæt [...]

(1 glas)

300 g brombær
200 g sukker
1 spsk citronsaft
geleringsmiddel (som ikke skal koge efter tilsætning)

Lad brombær, sukker og citronsaft trække natten over i en glas-mikro-ovnsskål med [...]

1 kg brombær
1 tsk citronsyre eller saft fra 1 citron
500 g sukker
konserveringsmiddel

Varm forsigtigt brombærrene langsomt op i mindst muligt vand og kog dem helt stille [...]

½ kg ribs
½ kg solbær
½ kg hindbær
1 dl vand
1¼ kg sukker

Ribs og solbær ribbes og skylles, Hindbærrene skylles.
Læg alle bær i en gryde med vandet [...]

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar

1 kg blommer
600 g sukker
1 dl vand
2½ dl maderia
1 spsk konserveringsvæske

Blommerne vaskes, halveres og udstenes. Vand og sukker koges til en lage. [...]

Syltetøj, pålæg, vegetar, frugt

1 kg blommer
500 g sukker
2½ dl rødvin
2 dl eddike
1 dl vand
1 spsk konserveringsvæske.
 
Her til anvendes bedst faste, ikke for modne blommer, f.eks. [...]

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar

1 kg brombær
½ kg sukker
1 tsk citronsyre (ca. 5g)
1 spsk konserveringsvæske

Brombærrene sættes over svag varme i en gryde med tæt låg, og [...]

Syltetøj, dessert, frugt, spiritus

1 kg jordbær
½ kg sukker
rom

Dette syltetøj er dejligt, men dyrt!

Denne opskrift fungere som en slags fyld frugt efterhånden som den gamle frugt [...]