Hovedret, Lammekød – Personer: 8
1 kg Røget eller sprængt Lammebryst
3 dl Vand
Sellerimos:
3/4 kg Melede kartofler
3/4 kg Selleri
9/16 Bæger creme fraiche
Salt, Peber, Muskat og Smør eller [...]
Hovedret, Mikrobølge – Personer: 4
350 g Lammekød skåret i 24 tern
3 spsk Myntesauce
2 tsk Citronsaft
Salt & peber
4 Pitabrød, delt på tværs
2 spsk Mayonnaise
2 tsk Fransk [...]
Kødretter 4 personer
600 g udbenet lammebov
2 spsk olivenolie
2 mellemstort løg
2 store røde peberfrugter
½ tsk hakket basilikum
½ tsk oregano
½ tsk chili peber
3 dl tomatkoncentrat
12 sorte oliven [...]
Hovedret, Lammekød – Personer: 6
1 lammebryst uden ben
salt og peber
1 fed hvidløg
2 dl bouilion
Fyld:
1 dl vand
2 spsk rasp
½ tsk salt
200 g hakket kød efter behag
lidt [...]
Hovedret – Personer: 4
250 g Hakket lammekød (el. okse)
2 tb Margarine eller olie
1/4 Selleri
3 Gulerødder
1 Løg
1 Porre
4 Port. kartoffelmos (pulver)
3 Bløde tomater
1 Fed knust hvidløg
Salt
Peber
Ketchup
Engelsk [...]
Lam 4 personer
800 g lammekød
Marinade:
1 dl hvidvin
3 spsk olivenolie
1 dl finthakket blegselleri
2 stilke frisk basilikum el.
3 tsk tørret
2 charlotteløg
1 fed hvidløg
Puds kødet og skær det [...]
Hovedret, Lammekød – Personer: 5
1 lammebov
4 spsk salt
1 spsk farin
2 laurbærblade
½ tsk knust sort peber
½ tsk knust allehånde
4 hele nelliker
1 suppevisk
Skyl kødet og dup det [...]
Lam, Lammekølle – Personer: 6
1 lammekølle, evt. udbenet
Saltlage:
3 l vand
800 g salt
100 g sukker
Kogelage:
vand
1 løg
1 gulerod
2 laurbærblade
2 kviste timian
10 peberkorn
Lun Salat:
3/4 kg små nye kartofler
12 [...]
Hovedret – Personer: 4
1 lille lammebov – kølle kan også anvendes
½ kg rabarber
lidt flormelis
Balsamico
olivenolie
½ sølbede
smør
salt og peber
Lammeboven kan udbenes og snøres aller blot steges hel [...]
Meats 24 personer
2 udbenede, snørrede lammekøller ca 2 kg
2 tsk tørret rosmarin
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
Stegetid: (sæt køllen i kold ovn). Ca. 2 timer ved [...]
Hovedret – Personer: 4
1 Lammekølle (1½-2 kg)
Salt og peber
2 Fed hvidløg
1 ts Rosmarin
50 g Smør
Fransk Kartoffelgratin:
1 kg Kartofler2 Hakkede chalotteløg, evt. 1 fed knust hvidløg
1 [...]
Kødretter 4 personer
450 g kalve- eller lammelever
2 spsk olivenolie
2 små løg
2 fed hvidløg
2½ dl kokosmælk
Saft af en halv citron
Marinade:
2 fed hvidløg
1 tsk gurkemeje
1 rød chili [...]
Hovedret, Lammekød – Personer: 6
1 kg udbenet lammebryst
salt og peber
Fyld:
1 løg
1 dåse kantareller, ca 200g
smør eller margarine
1 bundt hakket persille
2 dl bouilion eller vand
evt. Maizena [...]
Kødretter 4 personer
500 g lam
1 spsk olivenolie
1 mellemstort løg
½ spsk mild karry pulver
250 g tørrede abrikoser
Salt
Friskkværnet peber
Svits det hakkede løg i lidt olie i en [...]
Hovedretter, lammekød 5 personer
1½ kg lammebov
Salt
3 stilke persille
1 kvist timian
1 laurbærblad
1 kvist mynte
2 spsk olie
2 tsk karry
2 spsk mel
2 dl fløde
mild paprika
150 g groft kokosmel
2 [...]
Kødretter 4 personer
400 g hakket lammekød
1 fed hvidløg
1 løg
1 æg
1 spsk olivenolie
1 skiverhvedebrød eller flüte
Persille
Salt – peber
Befri brødkrummen for skorpen og blød den i vand. [...]
Hovedret, Lammekød – Personer: 4
1 Lammehals, Ca. 1 Kg.
Margarine til stegning
Salt & Peber
½ ts Rosmarin
6 Enebær
4 dl Rødvin
Meljævning
Brun kødet i margarine i en gryde. Vend [...]
Hovedret, kød 4 personer
1 lammekølle uden ben
200 g hakket kalv- og svinekød
1 æg
Salt og peber
1/4 rød peberfrugt
1/4 gul peberfrugt
1½ spsk hakket mynte
Smeltet smør til pensling
Lammekøllen [...]
Hovedret, Lam, Græsk – Personer: 4
Kødboller:
3/4 kg hakket lammekød
2 finthakkede løg
2 dl hakket persille
1 tsk salt
½ tsk peber
½ spsk knust spidskommen
1 tsk stødt koriander
olie til [...]
Grill, Græsk, Lam, Hakket kød, Hovedretter – Personer: 4
Kødspid:
750 g hakket okse- eller lammekød
2 finthakkede løg
2 dl hakket persille
1 tsk salt
½ tsk peber
½ spsk groft [...]
