4 til 6 portioner
Bund:
3 dl hvedemel
125 g smør eller margarine
3 spsk vand
Fyld:
500 g hakket oksekød
100 g bacon eller røget skinke
1 løg
3 røde peberfrugter
1-2 tsk salt
2 [...]
4 personer
50 g smør/olie
ca. 600 g oksekød i strimler
2 grofthakkede løg
1 bk champignons (250 g)
1 tsk paprika
2 dl bouillon
2 dl piskefløde
2 spsk koncentreret tomatpuré
evt. 2-3 [...]
6 personer
1 kg. oksemørbrad
smør til stegning
salt, peber
1 pakke butterdej
pensling:
æg
fyld:
1 porre
250 g champignon
2 pakker bacon a 150 g
1 fed presset hvidløg
ca. 8o g hvidløgsost
2-3 spsk friskhakket [...]
4 personer
400 g oksekød i strimler i MesterKvalitet
1 spsk olie
3 peberfrugter 500 g f.eks. 1 grøn, 1 rød og 1 gul
1 stor porre i skiver, [...]
6 personer
750 g oksekød i tern
1 løg, stort
2 gulerødder
olie
mel
250 g champignon
5 dl bourgogne, rød
salt, peber, citronsaft
100 g magert stribet flæsk
1 porre
1 hvidløgsfed
smør
20 skalotteløg
3 dl bouillon
1 [...]
600 g hakket oksekød
salt og peber
3-5 spsk rasp
2 æg
hakket persille
ca. ½ liter bouillon
1-2 fintrevne løg
6 revne gulerødder
½ revet selleri
tomatpuré
1 tsk allehånde
1 tsk timian
rasp
smør
Ælt sammen, kom [...]
400 g hakket oksekød
ca. 1 tsk salt
1 knsp peber
3 spsk rasp
1 æg
2 spsk hakket persille
3 spsk bouillon
2 spsk finrevet løg
1 lille finhakket peberfrugt
1 knsp allehånde
ca [...]
Hakket okse, hovedret 4 personer
250 g bacon
250 g hakket oksekød
½ dl rasp
1 spsk kartoffelmel
½ tsk salt
1/4 tsk peber
1/4 tsk paprika
1 æg
3 spsk vand
Rør det hakkede [...]
Hovedret, hakket okse 4 personer
400 g hakket oksekød
1 dl rasp
2½ dl vand
1 spsk reven løg
Salt
Peber
150 g bacon
Lad rasp og vand trække i ca 5 min [...]
Kødretter 4 personer
450 g oksekød i strimler eller lam eller svin
2 spsk mørk sojasauce
1 tsk farin
Saften af en citron
4 friske eller tørrede chili’er
1 mellemstort løg
2-3 [...]
3-5 personer – Engelsk Okseragoût
Isabella Beeton: The book of Household mannagement (Bogen om at lede en husholdning). London 1861.
Tid: 2 timer.
Pris: Foruden kødet 4 pence.
Årstid: [...]
4 personer
4 Stykker oksemørbrad á 180 g
Sauce:
1 Løg
1 spsk Madagascar peberkorn, friske – eller i lage
4 dl Piskefløde
1 ts Dijonsennep
Salt
Kartoffel:
4 store Bagekartofler
1 bn Frisk timian
100 [...]
Hovedret, skært kød 4 personer
Okseklump
100 g spæk
100 g margarine
Salt, peber, kulør
Ribsgele
Vildt sauce:
50 g margarine
2 spsk mel
1/4 l vand
1/4 l mælk
De tynde kødskiver bankes ud. Rulles [...]
Kødretter 4 personer
500 g hakket oksekød
40 g smør
Blue cheese eller Roquefort
Salt – friskkværnet peber
Form otte tynde bøffer af hakkekødet. Læg skiver af ost over halvdelen [...]
Meats – Personer: 1
3/4 kg Oksekød
1 Æg
2 spsk Rasp
½ tsk Salt
1/4 tsk Friskkværnet peber
1/4 tsk Sellerisalt
½ Fed hvidløg
60 g Smør
2 dl Piskefløde
8-10 tykke skiver mild [...]
6 personer
Det er vigtigt at bruge oksetykkam til retten. Det er faktisk også billigere end f.eks. klump eller tyksteg. Men i Frankrig bruger man altid [...]
Foliemad, Grill, Oksekød, Hovedretter – Personer: 4
4 skive mørt oksefilet
smør til stegning
salt og peber
Fyld:
1 peberfrugt, strimlet
1 skalotteløg, finthakket
150 g champignons i skiver
3 tomater, skåret i [...]
Kødretter 4 personer
500 g hakket oksekød
1 æg
1 hakket hårdkogt æg
1 løg
2 syltede rødbeder
1 spsk kapes
30 g smør
Raps
Persille
Salt – friskkværnet peber
Hak det hårdkogte æg fint og [...]
4 personer
500 g hakket oksekød
1-2 løg – grofthakket
125 g kogte kolde kartofler
2-3 skiver syltet rødbede i små tern
1 æg
salt og peber
Fedtstof til stegning
Kartoflerne moses og [...]
Hakket kød, oksekød 8 stk. (ca.)
500 g hakket oksekød
200 g kogte, mosede kartofler
1 æg
75 g hakkede, syltede rødbeder
2 spsk hakket kapers
1 spsk reven løg
50 g [...]
