4 røgede sild
fedt, smør eller margarine
4 hårdkogte æg
salt
purløg
De røgede sild renses for skind og ben. Steges let i fedtstof på panden. Serveres med hakkede hårdkogte [...]
Smørrebrød, fisk, forret 3 stk brød
1 dåse torskerogn
3 skivertoastbrød
50 g mayonnaise
2 tsk carry
3 skivercitron
Torskerogn skæres i 6 skiver og ristet på en stegepande. Mayonnaise og [...]
3-4 krydder-sildefileter
2 spsk olie
4-5 spsk madeira
2 spsk esdragoneddike
3 spsk sukker
1 spsk vand
sort peber fra kværn
6 hele allehånde
1 stort rødløg i skiver
evt. dild
evt. lidt fransk sennep
Lagen [...]
Hovedretter, Ovnretter, Fisk, Vin m.m. – Personer: 3
400 g rødfiskefilet (frost)
1 hakket løg
2 spsk persille
25 g smør
250 g champignons, ituskårne
1 dl tør hvidvin
salt og peber
Bland [...]
4 personer
800 g rødfiskefileter
3 lime
2 knsp cayennepeber
½ dl finthakket persille
50 g smør
salt og hvid peber
Fond til sauce:
200 g skalrejer
1 lille skalotteløg
½ dl tør hvidvin
2 dl [...]
4 personer
600 g rødfiskfileter
150 g pillede rejer
150 g mayonnaise
1½ dl creme fraiche
½ tsk dijonsennep
citron
salt
peber
Kogelage:
1 lille fennikel
1 gulerod
1 porre
½ liter vand
¼ flaske tør hvidvin
1 tsk salt
5 [...]
Fisk, Rødfisk – Personer: 3
5 tomater
1 løg
2 stænger bladselleri
1 spsk olie
1 fed presset hvidløg
4 stilke frisk timian
½ tsk frisk hakket grøn chili
1 dl fiskebouillon
½ dl [...]
Fisk, Forret – Personer: 4
4 rødspættefileter
2 dl hvidvin
1 dåse krebsehaler (125 g) eller 200 g rejer
4 salatblade
salt
1 dl creme fraiche 18%
1 spsk sennep
4 tsk sort [...]
8 rødspættefileter
8 skiver røget laks (evt. lakserester)
1 salathoved
smør
salt
peber
2 dl hvidvin
2 dl piskefløde
meljævning
Pil salaten fra hinanden og blancher bladene et øjeblik i kogende vand. Spul i [...]
Hovedret, Fisk – Personer: 4
1 pk frossen hel spinat
Salt, peber
Lidt reven muskatnød
200 g Flødeost naturel
1 Citron
2 dl Piskefløde
10 Rødspættefileter
Læg spinaten til optøning i en sigte [...]
1 lille, flået rødspætte
salt
peber
2 snittede porrer
4 snittede tomater
et par skiver bacon
lidt vand
Rødspætten krydres med salt og peber og lægges i et idlfast fad på en [...]
Fisk 4 personer
2 store rødspætter
saften af ½ citron
2 appelsiner
2 spsk smør
3/4 dl mayonnaise
paprika
8 ansjosfileter
2 tsk dressing
salt – friskkværnet peber
Rens og filetér fiskene. Dup dem. Dryp [...]
Tilberedningstid: 20 minutter
Stegetid: Ca. 15 minutter
4 små portionsrødspætter
1 æg
rasp
salt
peber
Grønsager:
1 løg
1 rød og 1 grøn peberfrugt
125 g champignoner
2 gulerødder
2-3 spsk smør eller olie
1 dåse hakkede tomater
salt
peber
Skær [...]
4 personer
4 rødspætter
ca. 200 g champignoner
3 løg
lidt porretop
1 æble
ca. 2 glas tør hvidvin
lidt karry
salt
peber
maizenamel
2 tomater
lidt dild til pynt
Grønsagerne rengøres. Champignonerne skæres i skiver, løg og [...]
Hovedret, fisk 4 personer
4 rødtungefileter a 125 gram
2 løg
2 fed hvidløg
6 spsk olivenolie
40 g smør (til pensling)
Salt og peber
3 tomater
Lidt dild
Pil og hak løg og [...]
Fisk, hovedret 4 personer
2 rødtunger 800 gr
Olivenolie
Olivensmør:
125 g blødt smør
15 sorte oliven uden sten
½ -3/4 tsk knust hvidløg
Lidt kinesisk svampesoya
3/4 -1 dl fint klippet persille
Lidt [...]
500 g røget laks
200 g flødeost
3 cl kaffefløde
10 hvide slikasparges
½ hovede krussalat
100 g rød kaviar
1 citron
Tilbehør:
Hasle brød
Dressing:
kaviarsauce
Brug et fad hvorpå der er lagt et lag [...]
Forret, Fisk – Personer: 4
200 g Fersk røget laks
2 Store avocadoer
Saft af 1 citron
1 dl Creme fraiche 18%
Salt og peber
Lidt cayennepeber
1 Bundt dild
Tilbehør:
Hvidt brød
Del avocadoerne [...]
Arbejdstid: 20 minutter
Kogetid: 3-4 minutter
Ikke fryseegnet
4 pæne skiver røget laks
400 g frisk båndspaghetti
Dressing:
1 dl creme fraiche 18%
3-4 spsk mayonnaise
2-3 spsk citronsaft
4-5 spsk hakkede krydderurter, f. [...]
12 personer
24 små eller 12 store skiver røget laks
6 æg
salt peber
3 spsk fløde
smør
Pisk hele æg sammen med peber, salt og fløde og hæld æggemassen i [...]
