Kategorier

Chokolademousse

100 g bitter chokolade
3 æggeblommer
1-2 spsk sukker
½-1 tsk revet appelsinskal
2 æggehvider
1½ dl piskefløde
evt. flødeskum og chokolade

Bræk chokoladen i stykker. Læg den i en skål. Dæk [...]

Chokolademousse, klassisk fransk

225 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70%
50 g blødt usaltet smør
9 æggehvider
125 g melis
6 æggeblommer

Smelt chokoladen langsomt i en skål i vandbad. Pisk den sammen [...]

Chokolademousse med Cointreau

6 personer

175 g mørk chokolade
1 dl friskpresset appelsinsaft
4 æg
15 g smør
1 spsk Cointreau
3 spsk sukker

Tilbehør:
vanilleis
appelsinsauce
ristede mandelflager

Chokoladen skæres i mindre stykker og smeltes sammen med appelsinsaft [...]

Hindbærmousse

Desserter, Frugt – Personer: 6

500 g Hindbær
1 Citron, saften af
200 g Flormelis
3 Blade husblas
½ l Piskefløde

Læg husblasen i blød i koldt vand. Tag nogle af [...]

Jordbærmousse

5-6 personer

350 g friske jordbær
ca. 85 g sukker (1 dl)
2 dl. piskefløde
1 æggehvide

Tilberedningstid: 10 min. + 1 til 2 timer periodisk omrøring i fryser.

Tag lidt [...]

Tærte med chokolademousse

Dej:
100 g mandler
2 bittre mandler
200 g marcipan
2 æg
reven skal af 1 appelsin

Chokolademousse:
250 g god mørk chokolade
3 dl piskefløde
2 spsk flormelis
2 æggeblommer

Mal mandlerne samt de 2 [...]

Limemousse-tærte med kiwi

Til 8 personer

Dej:
300 g marcipan
3 æg

Fyld:
4 blade husblas
3 æg
1 dl floursukker
1½ lime
2 dl cremefraiche 18%

Riv marcipanen på råkostjernes grove side og den sammen med æggene. [...]

Mandelbunde med chokolademousse

3 æggehvider
100 g malede mandler
100 g sukker

Chokolademousse:
150 g chokolade
2 spsk florsukker
2 spsk stærk færdiglavet kaffe eller 2 spsk rom
2 æggeblommer
2 dl piskefløde

Pynt:
strimlet chokolade eller ristede [...]