Kategorier

Blinis med rugmel

Tilbehør, Forretter – Personer: 4

1 dl Øl
1 dl Mælk
15 g Gær
60 g Rugmel
50 g Hvedemel
1 Æg
1 tb Creme fraiche
Salt
Smør til stegning

Gæren opløses i den lune mælk, øl og æggeblomme røres i (gem hviden). Mel og creme fraiche kommes i. Dejen piskes glat og smages til med lidt salt. Stilles koldt i 1-1½ time. Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen. Bages til ganske små, tykke pandekager i gyldent smør, ca. 2 min. på hver side. Kan f.eks. serveres med creme fraiche og frisk, dansk stenbiderrogn.

Kilde: Stine Hansen, 06 Sep 93

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.