(425 ml)
½ L mælk
160 ml sukker
reven skal fra 2 appelsiner
3 æggeblommer
60 ml kartoffelmel
2 spsk smeltet usaltet smør
½ tsk vanilleessens
Varm mælk og sukker op i en gryde. Vend appelsinskal i. Tages af varmen.
Pisk æg og mel i en skål og kom ½ af den varme mælk i.
Bring resten af mælken i kog og det piskes i æggemassen. Hældes i gryden og koges ca. 1 min, mens der piskes kraftigt. Tages af varmen og pisk vand og smør i til det er jævnt og let. Når det er lunkent sættes cremen i køleskabet.