Dessert, creme 12 personer
14 æggeblommer
350 g sukker
4-6 appelsiner
1 l piskefløde
Blommerne piskes hvide med sukkeret, skallen skæres fra appelsinerne uden det hvide! Saften tilsættes æggemassen under piskning. Fløden piskes let og vendes i æggemassen. Appelsinskallen skæres i fine strimler/snittes, tørres i ovnen, afkøles og vendes i massen.
Fryses 4-5 timer og formes som kugler med en varm ske ved servering.
Kilde: Søndagsnyhederne, 4. Februar 1996.
Martin Koch Villefrance, 22/2-96.