Kategorier

Abbacchio al forno con patate

½ L hvidvin
1 lammekølle
10 fed hvidløg
4 kviste rosmarin
salt og peber
2 kg kartofler
2 dl olivenolie

Stik 5 huller i lammets øverste del og fyld med 5 hvidløgsfed og krydderier. Hæld olie over. Sættes i ovnen ved 180º. Når kødet har fået kulør vendes det, hvidvinen hældes over og stegningen fortsættes til vinen er næsten fordampet ca. 1½ time.
Kartoflerne skæres i store både og tørres godt. Hældes i ildfast fad med 5 fed hvidløg (feddene skal være hele, men knuste), resten af rosmarinen og masser af olie. Salt, peber, kartofler, krydderier og olie blandes godt. Steges i ovnen ved 180º i ca. 1 time. Ryst fadet af og til under stegningen.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.