20 stk.
50 g gær
175 g fuldkornshvedemel
4 dl vand
125 g havremel
3 spsk olie
ca 300 g hvedemel
1 tsk salt
1 æg til pensling
75 g valnøddekerner
drys, valnøddekerner
Rør gæren ud i vand. Tilsæt olie, salt, hakkede valnødder, fuldkornshvedemel og havremel. Bland melet i ad et par gange, til dejen har en passende konsistens. Ælt den godt. Stil den til hævning 45 min. Form dejen til 20 boller. Lad dem efterhæve 20 min. Pensl med æg, drys med hakkede valnøddekerner og bag bollerne ca 20 min ved 200 grader.