Fish – Personer: 4
4 Portionsrødspætter
1 Bdt dild
1 Zittauerløg 100g
2 Store tomater
1 tsk Salt
1/4 tsk Friskkværnet peber
150 g Smør
3/4 dl Vand
Kartofler
De rensede rødspætter lægges i en stegepande, der i forvejen er smurt rigeligt med smør. Kviste af dild, det hakkede løg og skiver af tomater lægges over og imellem, herefter dryssessalt og peber over. Resten af smøret fordeles over retten, vand hældes ved, og rødspætterne dampes møre ved svag varme ca. 15 min Låg lægges på.Serveres med små hvide kartofler.
Kilde: Christian Phillip, 03 Feb 94