Syltetøj, pålæg, frugt, dessert
1 kg paradisæbler
600 g sukker
1 dl vand
1 dl eddike
1 spsk konserveringsvæske
Æblerne må ikke være for modne. Lidt af stilken klippes af, før de blancheres (i kogende vand et par minutter, derefter i koldt vand). En lage koges af sukker, vand (evt. blancheringsvandet) og eddike, og paradisæblerne koges møre heri ved svag varme. De fyldes på glads eller krukker. Efter en uges forløb hældes lagen fra, koges ind og skummes, før æblerne får et kort opkog i den. Konserveringsvæsken tilsættes og det hele hældes på de rengjorte beholdere og tilbindes.
Kilde: Kim Lykkegaard