Kategorier

Svampestuvning

300 g rensede svampe i skiver, f.eks. champignoner, kantareller
25 g dulle
30 g mel
3-4 dl fløde eller bouillon
(1 spsk madeira eller sherry)
salt
hvid peber
1 bdt. hk. persille

Svits svampene i dullen. Drys melet over og spæd med væden. Lad stuvningen koge 3-5 min. (Tilsæt vin). Smag til med salt og peber.
Drys persille over ved serveringen.
Serveres til fiske- eller kødretter.
Tip: Kan serveres som fyld i omelet, tarteletter eller på ristet brød.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.