4 personer
Kan sagtens udbygges med f.eks. bacon, selleri, gulerødder elller andre personlige favoritter. Ikke just en hurtig ret, men den vinder, hvis den får den anbefalede tid.
500 g hakket oksekød
2 løg
hvidløg efter smag (jeg giver den gerne fire store fed)
oregano
2 laurbærblade
en bouillon-terning (eller okse-fond, hvis man er raffineret)
en smule cayenne-peber
et ganske lille drys muskat
et glas rødvin (en god karftig italiensk, hvis en sådan haves)
4 spsk tomatpure
et glas mælk
salt
peber
spaghetti efter behag
Løg og hvidlæg snittes og steges i olivenolie. Kødet tilsættes og steges. Krydderier, bouillon og rødvin tilsættes. Efter ti minutter tilsættes ligeledes tomatpuré. Kødet skal herefter simre ved svag varme i mellem 1 og 4 timer, alt efter hvor god tid, man har. Jo længere tid – jo bedre smag. Ti minutter før servering tilsættes et glas mælk. Smages til med salt og peber.
Serveres med pasta (helst spaghetti) og godt med FRISK Parmasan.
Kilde: Jacob Svarre